Bouteille : Le Rouget - DOMAINE DE L'ANCHOIS
Pratique culturale : Type de sol : argilo-sableux Densité : 2 900 pieds / ha Vignoble mené en Agriculture Biologique et Biodynamique depuis sa plantation. Cépages : 100% Sciacarrello
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Le mot du vigneron sur la cuvée Le Rouget
Vinification : Refroidissement des raisins, éraflage, foulage, mise en cuve. Fermentation : uniquement grâce aux levures indigènes (pas d’ajout de levures, ni chaptalisation), 3 semaines à 23°C, avec remontage quotidien. Elevage 7 mois en cuve. Alcool : 12,5 ° Sucre résiduel : < 1 g/L Sulfites : 0 mg / L
Une robe couleur groseille, aux reflets d’argent, brillante et scintillante. Un nez gourmand de petits fruits rouges et de rose musquée, avec un côté jeune et vif. La bouche est fraîche, toute grenadine et groseille, cerise, framboise, rose et épices douces, avec une jolie acidité citronnée et une amertume rafraîchissante.
Accords mets & vins avec Le Rouget
Un rouge léger aux accents de printemps, à déguster dans sa jeunesse tout autant sur des grillades, des viandes blanches ou des apéritifs, mais qui vous étonnera sur des salades de fruits rouges, des macarons à la framboise, ou des tartes aux fraises. Service à 12 – 14 °C
Cépage(s) pour la cuvée : Le Rouget
Fiches d'analyses sur la bouteille Le Rouget
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